홍팥집은 고객님과의 신뢰를 중요시 합니다.
홍팥집이 오랜시간 많은 분들께 사랑받으며 오늘도 최선을 다해 자리를 지킬수 있었던 것은 원칙과 약속을 지키려 노력했기 때문입니다. 홍팥집의 공간안에서 만큼은 저희가 준비한 결과물로 확인받고 싶었습니다만 때로는 안밖으로 많은것을 함께 소통하고 공유하는 것이 중요하다는 생각을 하였습니다. 앞으로 더 나은 환경을 만들기 위해 저희의 원칙과 약속을 함께 공유하도록 하겠습니다.
홍팥집은 직영점으로만 운영됩니다.
홍팥집은 2014년 문정점(1호점)을 개업한 이래로 4개 지점을 직영으로만 운영하고 있습니다. 문정점 매장은 오픈 초기 작은 홀을 가지고 있었지만 메뉴의 확장으로 인한 제조공간의 제약으로 현재 포장만 가능한 매장으로 변경하여 운영중입니다. 오금점, 세곡점, 양재점은 홀 사용이 가능한 매장으로 운영중이며 제조공간을 많이 차지하는 홍팥집의 특성상 이용 가능한 홀 공간이 협소합니다. 종종 쾌적할 수 없는 환경탓에 여유로움을 가지고 즐기기에는 다소 어려운 상황도 생기지만 최대한 부담없이 즐기기에 불편함이 없도록 세심하고 신속한 응대를 하기 위해 노력하고 있습니다. 5번째 에이치큐는 공식 해썹인증을 받은 식품제조업 공간을 운영했던 노하우를 통해 온라인 스토어 판매와 각 매장의 식자재를 담당하고 운영하는 공간입니다. 납품문의나 온라인 대량구매와 관련된 제안은 에이치큐를 통해 하실 수 있습니다.
가맹점 문의에 대한 긍정적인 답변을 드리지 못할때 죄송스러움을 느낍니다. 불행히도 홍팥집은 아직 완벽하지 않습니다. 가장 가까운 완벽에 다다랐을때 가맹점 사업에 대한 긍정적인 답변을 드리도록 하겠습니다. 관심에 늘 감사합니다.
궁금합니다.
빵 대량 주문은 꼭 선결제해야 하나요?
당일 예약 전화 주문이 안되어 불편합니다.
매장 착석 방식이 독특하네요
팥빙수 포장에 보냉얼음이 없나요?
수량과 납품 일정에 따라 가능 여부가 달라지지만 전반적으로 납품기일이 너무 촉박하지 않다면 언제든 가능합니다. 특히 관공서나 교육기관에서 통용되는 결제시스템 때문에 선결제에 많은 불편 함을 가지고 있는 것으로 알고 있습니다. 예약 이후 수량을 축소 변경하거나 일정을 미루는 건에 대비해 예약에 필요한 재료와 인력을 배치하기 위한 부대비용을 확정하기 위해 선결제는 필수 입니다, 고객과의 신뢰를 더하기 위한 홍팥집의 원칙이므로 선결제(비대면 또는 직접결제)에 대한 너그러운 이해 부탁드립니다.
홍팥집은 일일 생산 재고가 정해져 있는 메뉴들을 판매하다 보니 당일 매장을 직접 찾아주시는 분들(확정 고객)에게 우선적으로 판매를 하고 있습니다. 전화를 통한 당일 예약 고객님(비확정 고객)을 받을 경우 찾아주신 고객님보다 우선권을 드려 추후 전화예약 취소로 인한 상황이 발생될 경우 직접 찾아주신 분들의 피해가 크다는 것을 인지하여 현재는 전화주문을 받고 있지 않습니다. 하지만 실시간 선결제 확인 가능한 시스템을 도입하여 선결제후 당일 전화예약 주문이 가능하도록 하겠습니다.
초창기 홍팥집은 매장내 자리가 생기면 고객분들께서 자율적으로 오신 순서대로 착석하는 방식을 채택하였습니다만 좁은 내장내에서 먼저 오셔서 대기하셨던 손님과 먼저 자리를 선택하신 다른 손님들 사이에 의견 충돌이 자주 일어나곤 하였습니다. 매장의 특성상 중재의 역할에 중요성을 깨닫고 주문과 동시에 대기번호를 생성해 드리고 저희의 안내에 따라 착석의 순서를 정하는 방식으로 바뀌게 되었습니다. 때론 저희의 안내 실수로 인해 생기는 문제가 발생되었을때 원칙에 대한 안내를 드리고 양해를 구하여 혼선이 일어나지 않도록 유의 하겠습니다.
포장 이후 장시간 이동이 필요하신 고객분들께서 많이 불편해 하시는 부분입니다. 선택적으로 보냉 얼음을 추가하실 수 있는 옵션을 고려해 보기도 하였지만 그로 인해 파생되는 팥빙수의 불가피한 원가상승과 포장 이후 20분내 드시길 권장하는 품질유지 부분에서 고려해야 할 사항들이 많이 생기게 됩니다. 현재는 홍팥집 포장 빙수는 매장에서 가까운 거리 내 바로 드실 수 있는 고객에게 적합한 상품임을 이해해 주시기 바라며 더 나은 방법을 강구하겠습니다.
당일 빵 구매에 수량 제한이 있나요?
홍팥집은 한분께 많은 양의 빵을 판매하기 보다는 다양한 분들께 적절한 양을 제공하고 싶은 방식을 선택하였습니다. 많은 양의 빵이 필요하신 분들 께서는 2~3일전 미리 선결제 예약시스템(수령하실 해당 매장을 통한 안내)을 이용하여 수량과 상관없이 필요하신 만큼 구매가 가능합니다. 당일 이미 생산이 정해진 수량에서는 하루 한분께 최대 앙금빵 2박스(24개)까지 제한이 있습니다. 더욱 체계적인 생산량 조절을 통하여 당일 구매에 불편함 없도록 신경 쓰겠습니다. 18시 이후에는 2박스 구매제한이 적용되지 않는 점도 참고 부탁드립니다.
